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La vanille est l’une des épices de première nécessité pour embellir les préparations culinaires et pour parfumer les produits cosmétiques. Et parmi toutes les variétés de vanille, celle de Madagascar, connue sous le nom de Vanille Bourbon, est la plus prisée. Avec son arôme doux, riche et crémeux, la vanille de Madagascar est une véritable star dans le monde culinaire. Inspirée par ce meilleur titre, la société Bourbon’Aka en fait référence pour vous donner son excellence en production et vente.
Mais quel est le secret de cette épice et comment est-elle cultivée ? Embarquons ensemble pour un voyage aromatique à travers Madagascar.
Culturation de vanille : Bourbon’Aka en partenariat avec les agriculteurs locaux
La culture de la vanille connaît une longue durée qui demande une forte patience et de savoir-faire. De ce fait, Bourbon’Aka s’associe étroitement avec les cultivateurs internes pour obtenir excellente gousse de vanille.
Si le vanillier commence à fleurir en mois d’Octobre jusqu’au mois de Novembre, les gousses de vanilles se récoltent seulement en mois de juin ou juillet. Il faut souligner que la plantation de la vanille se fait par 7 étapes : plantation, pollinisation, récolte, échaudage, étuvage, séchage et affinage. Chaque étape est cruciale pour développer l’arôme intense et complexe de la vanille de Madagascar.
Une fois récoltées, les gousses de vanille sont soigneusement préparées selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Ce processus comprend la fermentation, le séchage, le triage et le conditionnement.
Gousse de vanille: un ingrédient essentiel pour une excellente consommation
Tout de produit à base de vanille s’obtient par l’extraction d’une gousse de vanille qui est aussi nommé sucre vanillé. A part la production de vanille, Bourbon’Aka se charge aussi de vendre ces produits dérivés, tel que le gourmet noir, l’extrait de vanille, poudre de vanille, caviar de vanille. Ces derniers peuvent être aussi vos produits essentiels pour vos produits culinaires et cosmétiques.
Par ailleurs, la vanille de Madagascar est unique. Son goût sucré et sa note crémeuse la distinguent de ses homologues du Mexique, de Tahiti ou d’ailleurs. C’est le terroir malgache, le climat de l’île et les méthodes de culture traditionnelles qui donnent à la vanille de Madagascar son parfum caractéristique et incomparable.
L’utilisation de la vanille : Une polyvalence culinaire et cosmétique
La vanille de Madagascar est un véritable trésor pour les gourmands et les chefs du monde entier. Elle apporte une touche sucrée et aromatique aux gâteaux, aux glaces, aux sauces, aux boissons et bien plus encore. Son arôme riche et velouté rehausse la saveur des ingrédients avec lesquels elle est associée.
L’utilité des produits dérivés de vanille ne se limite pas dans la cuisine mais aussi pour la beauté et le bien-être. En termes de cuisson, vous pouvez faire accompagner vos recettes à travers ces catégories : miel, épices, thé et fleur de sel, rhum, parfum. Et pour les produits cosmétiques, vous pouvez combiner un extrait de vanille avec un soin et lotion, savon, eau de parfum, huile essentielle. D’ailleurs, nous vous proposons de ne pas chercher loin car nous avons des produits convenables pour vous aider.
Conclusion
Le secret de la vanille de Madagascar réside dans le respect des traditions, le savoir-faire des producteurs et l’amour de cette épice unique. Chaque gousse de vanille est un cadeau de la nature, cultivé avec soin et passion pour offrir le meilleur de son arôme. Chez Bourbon’akà, nous sommes fiers de faire partie de cette tradition en proposant de la vanille de Madagascar de la plus haute qualité. Découvrez l’expérience culinaire exceptionnelle que notre vanille peut offrir.
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